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En King’s Buffets ya estamos preparados para esta nueva generación de Buffets post Covid 19.

Este año acabamos de cumplir 25 años y gracias a nuestro empeño constante en la investigación de nuevos avances y mejora de los equipos, logramos que nuestra tecnología esté siempre en vanguardia y con las máximas certificaciones higiénico sanitarias mundiales NSF así como técnicas y de seguridad ETL. Somos el único fabricante de buffets en Europa que dispone de estas normativas.

Fruto de ese esfuerzo, nuestro equipo de investigación ha desarrollado un sistema muy sencillo de desinfección eficaz para sus buffets y que resuelve de forma definitiva la propagación de virus alrededor de los mismos, creando un ambiente ozonizado que elimina cualquier posible foco.

El sistema de este novedoso equipo que King’s Buffets ha registrado, consiste en una lámina de aire ozonizado, análogo al que se emplea en quirófanos, que crea una barrera protectora alrededor de las encimeras y en consecuencia los alimentos y utensilios expuestos en el buffet, quedan desinfectados.

Según la Organización Mundial de la Salud, el OZONO es el desinfectante más efectivo contra todo tipo de microorganismos eliminando el 99% de éstos. Solo hay que aplicarlo en su justa medida y bajo la supervisión de profesionales en la materia.

La instalación es muy simple, pues se trata de colocar unos soportes en el frontal de los buffets, con tornillos que sujetarían las barras longitudinales de acero inoxidable impulsoras de la desinfección, creando un ambiente purificado y libre de virus. En el interior de los buffets va colocado un pequeño equipo productor de la desinfección que iría conectado a dichas barras impulsoras y al propio cuadro eléctrico del buffet.

King’s Buffets, desde su central en el Parque Tecnológico de Andalucía, y preocupado en todo momento por la higiene y seguridad alimentaria, trabaja permanentemente anticipándose a las necesidades futuras y en su momento ya creó sus sistema de cortina de aire contra insectos y bacterias para exteriores, sistema registrado hace años como patente de invención.

Ahora, para hoteles y restaurantes de interior, disponemos de este nuevo sistema análogo pero con menor potencia para dar la máxima eficacia a la desinfección aplicando aire con ozono.

No duden en contactar con el líder en la fabricación de buffets, seguro que encontrará una solución a sus necesidades como siempre ha sido, adelantándose a los tiempos.

Desde que los hoteles iniciaron su apertura en estas últimas semanas, hemos ido mostrando ejemplos de las distintas formas de adaptar los buffets de King’s Buffets a la nueva normalidad y así seguiremos haciéndolo.

Hay quien ha incorporado nuestro nuevo sistema de cortina de aire con ozono para aportar mayor seguridad, hay quién ha decidido asistir los buffets incorporando cristales frontales para impedir el acceso, hay quién ha dejado los buffets tal cuál estaban y han creado un circuito ordenado y por turnos con una guía higiénica de utilización con gel y mascarillas. Hay también que han dejado los buffets tal cuál estaban y han hecho presentaciones en monodosis para frío y/o calor suprimiendo las pinzas y evitar la manipulación de los alimentos, hay hoteles que lo han hecho de forma mixta o combinando algunas de estas soluciones.

En el caso del Hotel Puertobahía de Cádiz, han reubicado sus buffets centrales móviles creando un circuito ordenado de los buffets en un único sentido, asistiendo al cliente. Para ello ha incorporado cristales frontales para impedir el acceso a los alimentos y ha incorporado barandillas de a/inox en los buffets para dar un servicio clásico al estilo self – service. El cliente accede al buffet, previamente habiendo utilizado gel hidro-alcohólico y uso de mascarillas así como guardando la distancia de seguridad, con su bandeja para que le sirvan tanto los entrantes, calientes y postres que desee, de una sola vez para evitar que haya muchos desplazamientos y así agilizar el servicio, aunque si desea repetir, podrá hacerlo de nuevo iniciando el circuito.

Es otra opción más a tener en cuenta para mayor comodidad tanto del cliente como del personal.

Con todas estas diferentes soluciones, nos reafirmamos como decíamos en su día, en que los hoteles sin buffets son inviables.

Nuestro afán en estos meses de confinamiento, no ha sido otro que el de proporcionar ideas, desde nuestra experiencia, que contribuyan a la búsqueda de las mejores soluciones posibles y ayudar a los profesionales del sector a la toma de las mejores decisiones para el bien de sus clientes, de sus empleados y de su propio negocio.

Insistimos diciendo Nunca Adiós al buffet como aparecieron en algunas noticias absurdas, sino más bien Hola al buffet más que nunca, por seguridad y responsabilidad.

El Hotel Marlin Antilla Playa ubicado en Islantilla (Huelva), cuenta con 73 habitaciones y está en primera línea de una extensa playa que además está galardonada con bandera azul.

Este hotel ha trabajado estos meses concienzudamente para aplicar todas medidas anti Covid-19 y hacer que la estancia de sus clientes sea 100% segura.

Hace tan solo 3 años reformó el buffet por completo. Un buffet de King´s Buffets, de la serie F con un diseño sencillo, que cumple con todas las garantías higiénico – sanitarias NSF y de seguridad ETL, con tecnología de frío y calor por contacto.

Ahora además, este hotel ha querido dar un paso más y apostar por la máxima higiene que puede existir y ha incorporado como extra nuestro nuevo sistema registrado de cortina de aire anti bacterias y antivirus con ozono.
En King’s Buffets ya estamos preparados para esta nueva generación de buffets post Covid 19 y nuestro equipo de investigación ha desarrollado un sistema muy sencillo de desinfección eficaz para sus buffets , que resuelve de forma definitiva la propagación de virus alrededor de los mismos, creando un ambiente ozonizado que elimina cualquier posible foco.
El sistema consiste en una lámina de aire que crea una barrera protectora alrededor de las encimeras y en consecuencia los alimentos y utensilios expuestos en el buffet, quedan desinfectados. Según la Organización Mundial de la Salud, el OZONO es el desinfectante más efectivo contra todo tipo de microorganismos eliminando el 99% de éstos.

La colocación es muy simple pues se trata de incorporar unos soportes en el frontal de los buffets con tornillos que sujetarían las barras longitudinales a/inox impulsoras de la desinfección creando un ambiente purificado y libre de virus. En el interior de los Buffets iría colocado un pequeño equipo productor de la desinfección que iría conectado a dichas barras impulsoras y al propio cuadro eléctrico del buffet.

Grup Arbó, que cuenta con 5 complejos hoteleros: Hotel Port Eugeni, Complejo Voramar, Aparthotel Olimar II, Apartamentos Ocea y Apartamentos Port Cambrils, arranca próximamente su temporada de verano.

Primeramente lo hace con la apertura del Complejo Voramar este sábado 4 de julio y del resto de sus complejos lo hará el 1 de agosto.

A pesar de todas las circunstancias acontecidas en estos meses, el Grup Arbó en su afán de mejorar cada temporada, inició el año pasado una fuerte inversión en la reforma del restaurante Voramar y en las habitaciones de dos de sus complejos y ha seguido trabajando duro para terminar todas las obras que estaban previstas a pesar de toda la incertidumbre creada, para ofrecer a todos sus clientes mejoras en materiales, novedades en diseños y en equipamiento nuevo de buffets con las máximas garantías higiénico – sanitarias y de seguridad.

Además, ha aplicado todas las medidas post Covid para hacer que la estancia de sus clientes sea 100% segura.

En el restaurante, podrán disfrutar desde este fin de semana de los nuevos buffets y show cooking con un nuevo estilo diferente. Cuenta con un buffet central de grandes dimensiones, con tecnología de frío escarchado y de doble acceso. Los calientes se ofrecen de forma muy personalizada, por un lado cuentan con un show cooking internacional con planchas para carnes y pescados hechos al momento y exposición caliente variada, y un buffet caliente especial para pastas, pizzas y arroces, con zona polivalente de trinche y carvery. Todo ello igualmente con tecnología de calor por contacto. Todas las áreas neutras para panes, tostadoras y líquidos quedan recogidos en dos grandes muebles muy elegantes ubicados en diferentes zonas estratégicas del comedor para que los clientes accedan cómodamente.

Hasta que todo vuelva a la normalidad total, el servicio se dará con algunas variaciones, todas ellas adaptadas circunstancialmente a las recomendaciones sanitarias y protocolos para los Hoteles, siempre en pro para ofrecer las máximas garantías a sus clientes.

Les dejamos con algunas fotos del día del montaje de los nuevos buffets y muy pronto colgaremos las mejores en presentación del restaurante completo.

Al Grup Arbó les deseamos el mayor de los éxitos en esta nueva etapa hotelera y agradecemos de corazón la confianza depositada en King’s Buffets en todo momento.

Por si no resultara lo suficientemente dañino este Covid – 19, aspecto que después de tantísima información recibida, a los españoles nos ha quedado meridianamente claro la gravedad del mismo, surgen a menudo informaciones adicionales que no hacen más que agravar gratuitamente la situación.

Nos referimos especialmente a las del futuro “muy negro” de los buffets y más concretamente a un experimento mostrado ayer en las noticias de Antena 3 de unos supuestos científicos donde tratan de demostrar la fácil propagación del virus mediante la utilización de un supuesto buffet, experimento que toma el pelo a cualquier inteligencia media. Nos recuerdan a experimentos de niños de guardería, que se llenan las manos de pintura, tocan cualquier utensilio con las manos manchadas y el siguiente niño que coge el utensilio se mancha. Creemos que no hay que ser demasiado científico para deducir tal hallazgo. Y ocurre lo mismo lo hagan con o sin buffet.

Al menos se podrían haber molestado en llevarlo a cabo con la realidad actual que vivimos, guardando las distancias de seguridad reglamentaria y las sanitarias en el buffet y que se tratarán de implantar, y no con un montón de personas agolpadas alrededor de una mesa con mantel lleno de platos con comida.

No se trata de que si no nos mata el virus, nos mate el hambre. El riesgo 0 no existe y ya nos han informado lo suficiente de cómo minimizarlo, pero también se trata de seguir viviendo, con responsabilidad y sentido común, pues si hacemos caso a los científicos tan negativos, hasta la fase 0 sería de altísimo riesgo.

Todos sabemos que una situación de paralización como la que vivimos es absolutamente insostenible más allá de unos pocos meses para este o cualquier país o gobierno, al igual que tendremos que aprender a vivir con este virus u otros que pudieran surgir algún tiempo más.

Igualmente, todos los empresarios hoteleros, sindicatos, usuarios, saben perfectamente que los buffets en los hoteles, además de ser uno de los servicios más valorados por los clientes, son elementos imprescindibles a la hora de prestar un servicio aceptable y rentable para la empresa hotelera. No es sostenible un hotel de mediana o gran capacidad sin buffet.

Ahora se trata de utilizar la inventiva, que en este país hay mucha, y el sentido común, para que sea viable en todos los aspectos, incluido por supuesto el sanitario.

Pensemos razonablemente: ¿No será más seguro y efectivo servir los alimentos mediante los buffets, a través de un cocinero de forma ordenada, sobre unas superficies perfectamente desinfectadas, ya sea con nuestro sistema u otros e impidiendo al comensal el acceso al alimento? Cuando vamos a un bar a comer una tapa, la escogemos de una vitrina y el camarero nos la sirve. Pues en el buffet pasa exactamente igual, lo que siempre ha venido siendo un buffet asistido.

Siempre será más seguro que sirva los alimentos una sola persona, en este caso, el cocinero que está detrás del buffet, que no el trasiego de camareros mezclándose con los clientes, ¿no les parece?

Esto sería llevarlo a cabo en un caso extremo pero con total seguridad y sin prescindir por supuesto de servicio buffet pero existen otras más alternativas y soluciones, por ejemplo empleando un servicio mixto, calientes y show cooking en buffets asistidos y los fríos no asistidos pero siempre supervisado, para que se acceda con orden y seguridad, para así agilizar algo más el servicio.

O también empleando nuevos sistemas para la desinfección total tanto del buffet como de los alimentos a la vez que el cliente cumpla con las normas de higiene y protección para acceder a los mismos.

Lo que está claro es que los hoteles sin buffets a medio plazo son absolutamente inviables.

LA FORMA MAS SEGURA QUE EXISTE PARA DAR DE COMER A SUS CLIENTES

Ante la confusión e información contradictoria que recibimos a diario sobre la forma más segura de poner de nuevo en marcha los negocios en los que está implicada la restauración, King’s Buffets, una vez más, ofrece las soluciones más higiénicas, difícilmente mejorables a la hora de que nuestros clientes puedan ofrecer el mejor y más seguro servicio de restaurante a sus propios clientes.

Una de nuestras propuestas es adaptar su buffet a las circunstancias, de tal forma que logremos con su actual instalación ofrecer de la forma más segura posible un servicio parecido al que dábamos antes del estado de alarma.

1.- En primer lugar, se trata de volver circunstancialmente a lo que antes denominábamos servicio de buffet asistido, sistema que muchos Hoteles todavía llevan a cabo con los denominados show cooking – calientes mediante el cual, el comensal elige su plato y el cocinero que está detrás se lo sirve.

En el caso que nos ocupa, se trata de hacer lo mismo, solo que se debería incorporar un cristal o metacrilato de protección Pos. 1 para impedir el acceso del cliente al alimento, además de servir de barrera de cualquier aliento que pudiera propagar el virus.

El cocinero que ya lleva sus mascarillas, guantes y Epi’s adecuados le sirve su plato por encima de la pantalla. Exactamente igual como cuando vamos a un bar a comernos una tapa, que elegimos la tapa que está en la vitrina y el camarero nos la sirve por encima de dicha vitrina.

2.- Por otra parte, y antes del servicio, ya habremos desinfectado perfectamente bien todas las superficies y los alimentos, bien por el sistema registrado de King’s Buffets, mediante un difusor desinfectante instalado en el buffet Pos 2 o bien por los métodos que consideren más oportunos.

3.- Ya solo queda que los comensales acudan al buffet de forma ordenada y guardando las distancias de seguridad, forzando el recorrido adecuado. Podemos opcionalmente y provisionalmente hasta que acabe esta pesadilla, incorporar un pasa bandejas para facilitar al comensal el transporte de los alimentos de una sola vez y evitar que vuelva a acudir al buffet y así agilizamos el servicio, o bien de forma tradicional para que acuda tantas veces desee.

4.- Estamos absolutamente convencidos que siguiendo los tres pasos anteriores podrán dar un servicio similar al que hasta antes de la pandemia estaban dando a sus clientes y sobretodo de la forma más segura posible, pues todos estaremos convencidos que siempre será más seguro que un solo cocinero manipule los alimentos y los entregue directamente al cliente consumidor final, y que no pase, después a un camarero, o varios que se entremezclen con los clientes sin posibilidad alguna de guardar tales distancias de seguridad. De hecho los bares ya han abierto intentando evitar el trasiego de camareros. Hay uno que ha instalado hasta un robot que sirve las cañas de cerveza a modo de autoservicio.

Todo ello sin contar por supuesto la eficacia del servicio y el número de camareros necesarios para intentar sin lograrlo dar el servicio que su buffet en las condiciones propuestas ofrece.

Nuestro afán no es otro que el de proporcionar ideas, desde nuestra experiencia, que contribuyan a la búsqueda de las mejores soluciones posibles y ayudar a los profesionales del sector a la toma de las mejores decisiones para el bien de sus clientes, de sus empleados y de su propio negocio.

Nunca Adiós al buffet como aparece en algunas noticias absurdas, sino más bien Hola al buffet más que nunca, por seguridad y responsabilidad.